A espanhola Meliá quer conquistar os hóspedes de sua bandeira de luxo no Caribe pelo estômago. E vai usar o melhor da gastronomia de seu país de origem para tentar se diferenciar da concorrência. A última inauguração do grupo na região, o Paradisus Playa del Carmen, no litoral mexicano, já nasceu com restaurante assinado por Martin Berasategui, chef basco laureado com sete estrelas pelo Michelin. Exclusivo para adultos, o Passion (foto) tem cardápio farto de frutos do mar. Sopa de batata defumada com lagosta, risoto de cogumelos e camarões com vieiras, confit de robalo com feijão verde estão entre os destaques do menu conciso. A expansão euskara segue em 2012. Neste mês, o restaurante do Paradisus Punta Cana, chamado Fuego, reabre reformulado por Barasategui. Em abril, será a vez do Paradisus Palma Real, também em Punta Cana, República Dominicana. Os empreendimentos serão tocados por membros da equipe espanhola de Martin e supervisionados pelo chef em duas viagens anuais à região.